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| Helyelton Cócus e a sua cerveja artesanal Birra Buglia, com sede em Vera Cruz |
O veracruzence Helyelton Cócus, 50, depois de morar 23 anos em São Paulo onde aprendeu a produzir cervejas artesanais nas horas vagas em que trabalhava com tecnologia em informação (TI) resolveu voltar para sua terra natal, Vera Cruz, na região de Marília, e montar sua própria fábrica de cerveja. “Cerveja é uma paixão que temos há muito tempo e a ideia de aprender a produzir cerveja surgiu há 13 anos, quando junto com dois amigos matriculamos num curso de mestre cervejeiro”, revela.
“Tomei gosto pela coisa e daí resolvi me aperfeiçoar”, afirma. Ele também fez curso de sommelier de cerveja e se especializou no assunto. De volta à Vera Cruz, seu irmão Wagner, que já trabalhava como representante comercial de uma distribuidora de cerveja o incentivou no negócio. “No começo fomos até sócios, mas, por falta de tempo, ele passou a se dedicar somente na sua área como corretor de seguros”.
A cervejaria leva o sobrenome da sua avó materna, Rosa Buglia, que é mãe do pai de Helyelton, Egídio. A família Buglia é originária da região de Scilia e no século 17 seus descendentes se mudaram para a região de Pronteoli, na Itália. “Infelizmente minha avó faleceu faz oito anos e não chegou a ver essa homenagem que fizemos a ela”
Dona Buglia, além do nome, tem também sua foto, segurando uma garrafa de cerveja nas mãos, estampada no rótulo da marca. “A foto é original, fizemos durante uma festa de aniversário dela em São Paulo com a presença de todos os filhos e netos”, frisa Helyelton.
A produção da fábrica ainda é pequena. Mas mesmo assim ela atende, todos os sábados, os bares do projeto Eco Park, em Marília, vende para alguns bares especializados e atende reservas para festas de casamentos e aniversários. Ela está sendo comercializada em barris de 30 e 50 litros ao preço de R$ 18 o litro. Reservas podem ser feitas pelo telefone/whatssap (11) 99131-2123.
Rotariano, Helyelton envasou excepcionalmente em garrafas algumas unidades da sua Birra Buglia para fazer uma desgustação do produto entre os seus companheiros do Rotary clube de Vera Cruz na sua última reunião ordinária, realizada na última segunda-feira (11). Segundo o jornalista Márcio Medeiros, ex-governador do Rotary e que teve o privilegio de estar presente na degustação não teve quem não gostou e aprovasse a qualidade da cerveja.
Cerveja artesanal no Brasil
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| Cervejarias artesanais vem crescendo por todo o Brasil. Só no estado de São Paulo são mais de 400 fábricas produzindo cerveja artesanal |
O mercado da cerveja artesanal vem crescendo cada vez mais no Brasil. Segundo dados do Ministério da Agricultura e Pecuária, somente no ano passado foram inauguradas 180 novas fábricas no país, um crescimento de 11,6% em comparação ao ano anterior. Relatório do ministério mostra que 722 municípios (13% do total) já contam com suas próprias cervejarias.
A Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal) é entidade que representa diretamente cerca de 800 pequenas cervejarias do setor. A entidade acredita na máxima “beba menos, beba melhor”, em referência de que o preço da cerveja artesanal custa um pouco mais caro do que a cerveja convencional.
Para se associar à Abracerva, o futuro associado precisa prestar um juramento onde promete fazer cervejas especiais “se possível com lucro, se necessário com prejuízo, mas sempre cervejas especiais”. As pequenas cervejarias associadas à entidade não têm nenhum compromisso com conglomerado nacional ou estrangeiro por trás de suas ações. “Não incentivamos o consumo a qualquer custo”, afirma o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino destaca que as cervejarias, micro, pequenas e médias correspondem a cerca de 3% do mercado, mas representam 97% de todas as fábricas. São Paulo é o estado com maior número de cervejarias registradas, somando um total de 434 fábricas. Rio Grande do Sul, aparece em segundo lugar com 335 fábricas. E Minas Gerais com 255 fábricas.
Tarantino destaca que onde as fábricas se instalam elas ajudam a construir uma cadeia de valor que incluiu bares especializados, qualificação de mão de obra para toda a cadeia, uso de insumos locais, criação de rota turísticas e arrecadação de impostos.
